javhd xxxx video

আমের আচার তৈরি

আমের আচার: টক ও মিষ্টির অপূর্ব সমাহার বাঙ্গালীর খাদ্য রসিকতায় আচারের স্থান অনন্য। আর সেই আচারের মধ্যে আমের আচার হচ্ছে অন্যতম জনপ্রিয় নাম। গরমের দাবদাহে যখন আম বাজারে সহজলভ্য হয়, তখনই বাঙালির ঘরে ঘরে আচার তৈরির ধুম পড়ে যায়। আমের আচার বানানো নিজেই এক শিল্প, যা ধৈর্য ও স্নেহের সাথে মিশ্রিত। টক ও মিষ্টির এই অপূর্ব সমাহারে আচারের স্বাদ বছরভর ধরে রাখা সম্ভব। এখন দেখা যাক কীভাবে ঘরেই আমের আচার তৈরি করা যায়।

আমের আচার তৈরি

উপকরণ

  • কাঁচা আম – ৫টি (মাঝারি আকারের)
  • সরিষার তেল – ১ কাপ
  • পাঁচফোড়ন – ২ টেবিল চামচ
  • মরিচের গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ
  • হলুদের গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
  • সরিষার গুঁড়া – ৩ টেবিল চামচ
  • চিনি – ১/২ কাপ
  • লবণ – স্বাদমতো
  • সিরকা – ১/৪ কাপ

রান্নার পদ্ধতি

  • আমগুলো ধুয়ে চার টুকরো করে কেটে বীজ ফেলে দিন।
  • সরিষার তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিয়ে ফোড়ন দিন।
  • আমের টুকরোগুলো তেলে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  • মরিচ, হলুদ, সরিষার গুঁড়া, লবণ, চিনি, এবং সিরকা যোগ করে আমের টুকরোগুলোর সাথে মিশিয়ে নিন।
  • মাঝারি আঁচে আচারের মশলা কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে রান্না করুন।
  • আচার ঘন হওয়া শুরু হলে চুলা বন্ধ করে দিন এবং আচার ঠান্ডা হতে দিন।
  • আচার ঠান্ডা হলে এটি পরিষ্কার এবং শুকনো জারে ভরে রাখুন।

আমের আচার তৈরির বেনিফিট হল এটি দীর্ঘদিন ধরে রাখা যায় এবং বছরভর উপভোগ করা যায়। আচার তৈরির সময় প্রধান কথা হল উপকরণের তাজাতা এবং কোয়ালিটি নিশ্চিত করা। পরিষ্কার ও শুকনো জারে আচার ভরে সুরক্ষিত স্থানে রাখলে এটি দীর্ঘদিন ভালো থাকে। সুস্বাদু এই আমের আচার যে কোনো সময় আপনার খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেবে।

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।