আলুর চপ: বিকেলের আড্ডার সেরা সঙ্গী বাঙালির নাস্তার টেবিলে আলুর চপ একটি অন্যতম প্রধান আকর্ষণ। এই মুচমুচে স্ন্যাকসের স্বাদ কেবল বিকেলের চায়ের সঙ্গে নয়, যে কোনো সময়ের খাবারের সঙ্গেও মিলে যায়। মাঝারি আলু থেকে তৈরি এই চপে থাকে মশলার ঝাঁজ এবং নানা রকম স্বাদের মেলবন্ধন। আলুর চপ তৈরি করা খুব সহজ এবং এটি যেকোনো সময়ের জন্য একটি দারুণ স্ন্যাকস।
উপকরণ
- আলু – ৪টি (বড়, সেদ্ধ করা)
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি (মাঝারি)
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- ধনে পাতা কুচানো – ২ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদ মতো
- মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- চাট মসলা – ১/২ চা চামচ
- বেসন – ১ কাপ
- পানি – বেসনের ব্যাটার তৈরির জন্য
- ব্রেডক্রাম্ব – ১ কাপ
- তেল – ভাজার জন্য
রান্নার ধাপ
- সেদ্ধ আলু চটকে তার সাথে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, ধনে পাতা, লবণ, মরিচ গুঁড়ো এবং চাট মসলা মিশিয়ে আলুর মিশ্রণ তৈরি করুন।
- মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট চপের আকারে গড়ে নিন।
- বেসনে পানি মিশিয়ে মাঝারি ঘনত্বের ব্যাটার তৈরি করুন।
- প্রতিটি আলুর চপ প্রথমে বেসনের ব্যাটারে চুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্ব মাখিয়ে নিন।
- একটি কড়াইয়ে পর্যাপ্ত তেল গরম করে চপগুলো সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- অতিরিক্ত তেল ঝরানোর জন্য কাগজের তোয়ালের উপর চপগুলো রাখুন।
- গরম গরম আলুর চপ চাটনি অথবা টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।
আলুর চপ তৈরির এই পদ্ধতিটি সহজ এবং স্বাদে অতুলনীয়। তাজা উপকরণ ব্যবহার করলে চপের স্বাদ আরও বাড়ে এবং খাবারের মান নিশ্চিত হয়। সারা বছর জুড়ে যে কোনো সময়ে আলুর চপ একটি দারুণ স্ন্যাকস হিসেবে পরিবেশন করা যায়।