পরোটা: বাঙালির নিত্যদিনের সঙ্গী বাঙালির রান্নাঘরে পরোটা একটি সাধারণ এবং সবার প্রিয় খাবার। ভোরের নাস্তা থেকে শুরু করে রাতের খাবারে পর্যন্ত, পরোটা তার বহুমুখী ব্যবহার এবং স্বাদের জন্য বিখ্যাত। এটি তৈরি করা সহজ এবং বিভিন্ন রকমের তরকারি, ভর্তা, কারি আইটেমের সঙ্গে দারুণ মানানসই। আজকের এই লেখায় আমরা শিখব কীভাবে ঘরে তৈরি করা যায় পরোটা, যা আপনার নিত্যদিনের খাবারকে করবে আরও আনন্দদায়ক।
উপকরণ
- ময়দা – ২ কাপ
- সামান্য লবণ
- পরিমাণমতো গরম পানি
- পরিমাণমতো ঘি বা তেল
রান্নার পদ্ধতি
- ময়দা, লবণ, এবং গরম পানি দিয়ে একটি নরম খামির তৈরি করুন।
- খামিরটি কিছু সময়ের জন্য ঢেকে রাখুন যাতে খামির একটু রেস্ট নিতে পারে।
- খামির থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
- প্রতিটি বলকে ঘি বা তেল মাখিয়ে গোল আকারে বেলে নিন।
- তাওয়ায় ঘি বা তেল গরম করে পরোটা দু’পাশে ভালো করে ভাজুন।
- পরোটা সোনালি বাদামি হয়ে এলে তাওয়া থেকে তুলে নিন।
- গরম গরম পরোটা আপনার পছন্দের তরকারি বা ভর্তার সাথে পরিবেশন করুন।
পরোটা তৈরির সময় ময়দার মান এবং খামিরের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ। খামির যত ভালো হবে, পরোটা তত মুচমুচে এবং সুস্বাদু হবে। পরোটা প্রতি বাঙালির রান্নাঘরের একটি অন্যতম স্থায়ী খাবার যা সহজে তৈরি এবং সবার পছন্দ।